一、蘑菇不能和什么同食

1、厦门日报社新媒体中心出品

2、大蒜变色是正常的氧化反应，大蒜发生氧化先产生蒜绿素，接着变成蒜黄素，两种物质都是可以食用的。

3、蘑菇营养极其丰富，除含蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质元素等营养成分外，还含有复合酶、多种游离氨基酸、生物素等有效活性成分。祖国医学认为，蘑菇过量食用容易动气发病，因此不可多食。鹌鹑也含有多种酶和激素，蘑菇与鹌鹑同食，可能有引发疾病的物质产生，如可能会产生对血管有副作用的物质，还可能使燥热下行，引起痔疮发作，故两者不宜同食。

4、还有人说“茄子和蘑菇一起吃会中毒”，这种说法又是真是假呢？

5、茄子和其他蔬菜水果一样，并不含有任何可以帮助降血压的特殊成分，它是一种食物，并不会起到“治病”的作用。

6、最好不要去郊外、农家乐采蘑菇

7、蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

8、这条信息说蘑菇不能和茄子一起吃，不能和小米、大黄米一起吃，并且“后果很严重、医院治不好”！

9、最近网络上流传着这样一则消息，内容大致为：

10、茄子与蘑菇同吃会中毒？

11、对于木耳，每百克木耳干品中的嘌呤含量为166mg，属于中高嘌呤食物。但是我们吃木耳的时候，通常都会先将木耳泡发，木耳在这个过程中会吸收大量水分，并且木耳中的一些嘌呤也会随着泡发而流失掉，最终泡发好的木耳，其嘌呤含量会大大降低，成为不折不扣的低嘌呤食物。

12、特殊人群需要特殊对待。如果对茄子或者螃蟹过敏，那食用太多茄子和蘑菇同样会引起肠胃不适。

13、①确保购买的食物新鲜、卫生。

14、事实上，海产品含的多数是稳定的有机砷，极其微量的无机砷会很快代谢掉，不会跟维生素C反应。

15、蘑菇的主要营养成分是蛋白质、维生素和氨基酸，蘑菇的蛋白质含量高于其他蔬菜，氨基酸、维生素含量非常丰富，蘑菇中的多糖类是抑制肿瘤生长的物质。

16、蘑菇是食用蘑菇的通称，含有大量热量，丰富的蛋白质，多种维生素(如维生素BBA、C等)和微量元素(如锌、锰、镁、钙等)、膳食纤维、叶酸等营养成分，口感清爽，易吸收，是滋补身体的绿色食品。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

17、赶紧告诉你身边爱吃蘑菇的小吃货！

18、参考资料来源：百度百科——蘑菇

19、蘑菇+河蟹：蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

20、材料牛奶900ml，盐2g，奶油10g，鸡精3g，橄榄油20ml，火腿2片，面粉60g，口蘑5朵做法面粉用橄榄油放在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。口蘑切成薄片，火腿切成碎末，备用。步骤(1)的炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮。下口蘑片、火腿末、炒面糊搅拌均匀，加盐、鸡精调味，煮开即可。

二、

1、而且所谓大蒜验毒的说法也不靠谱

2、蘑菇能与茄子同食材料橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙做法将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。

3、大蒜变色难道真的是有毒吗

4、野生真菌蘑菇，是一种大自然回馈给我们的人间美味。不但营养丰富，并且口感肉嫩，鲜味无比。但是，在享受的同时，你们是否有注意到它们是和什么相克呢？和哪些食物搭配食用，益处更多呢？不妨来了解一下。

5、记者还随机采访了过往的市民，大家表示平时吃蘑菇都会搭配油菜、鸡蛋等食用，并不清楚食用蘑菇的禁忌。

6、郑欣医生说，一般蘑菇中毒会分期分情况，首先是潜伏期，这期间并不会出现任何症状，但发展到下一阶段便会出现类似肠胃不舒服的症状，一旦感觉不舒服要第一时间去医院，医生会做专业处理。

7、(2)扁豆撕掉老筋，洗净切斜段，放沸水锅中焯一下捞出，放油锅中稍加煸炒。

8、然而，既然美味与美味能有美好搭配，它固然也会存在食物的相克，这些相克会直接对人的身心健康等等造成直接的伤害，所以我们一定要注意，作为吃货的我们，等时刻留意这些常识。那么蘑菇与什么搭配食用会相克呢？

9、③不同体质的人在食用特定的食材可能会出现食物过敏反应。

10、蘑菇中含有甲壳质，而甲壳质又是一种阻碍肠胃消化的物质，所以肝肾功能衰竭的人和患有肠胃病的人群要谨慎使用，以防病情加重。

11、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用，以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。

12、与蘑菇同食会达到蛋白互补的作用

13、茄子不能生着吃，因为茄子中所含的茄碱，生着吃也会引起中毒，所以一定要煮熟煮透了吃。

14、可以一起煮，不过要注意扁豆必须煮熟焖透才能破坏毒素。不能吃来源不明的蘑菇，以防有毒蘑菇中毒。蘑菇扁豆用料：蘑菇500g，扁豆200g。辅料：盐一勺，味精白糖适量，料酒一汤匙，黄酒100ml。步骤：(1)鲜蘑菇洗净，下沸水锅中焯一下，捞出切片。(2)扁豆撕掉老筋，洗净切斜段，放沸水锅中焯一下捞出，放油锅中稍加煸炒。(3)素鲜汤放沙锅中煮开，放入鲜蘑菇和扁豆，加精盐，味精，白糖，黄酒烧开，待蘑菇，扁豆熟透时捞出装盘，汤中加湿淀粉勾芡，然后浇在盘中，淋上麻油即成。

15、请记住，辨别野生蘑菇是否可食需要分类学的专业知识，民间传说一概不靠谱。没有专业人士在场时，那么唯一正确的方法是:绝对不要吃!

16、即便吃了蘑菇和茄子出现了问题，也只能是因为用了本身有毒的蘑菇，或是烹调方法不对，而出现了身体不适。

17、蘑菇+木瓜：木瓜营养成分丰富，可医用可食用，有美容养人的功效，结合着蘑菇一同食用有降压降脂的作用。

18、蘑菇+番茄：蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

19、是时候提高下我们的“健商”了哦

20、驴肉：香菇与驴肉一起吃易起腹痛、腹泻，驴肉具有补气血、益脏腑的功效，但是香菇是发物，与驴肉同食会加重肠胃负担，引起腹泻。

三、

1、事实上，大豆中的确含有这一物质，但豆浆一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被灭活，发挥不了任何作用。

2、咱餐桌上常见的蘑菇真有这么恐怖吗？

3、葱与蘑菇在生活中都很常见，这两者是可以同食的，而且葱有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

4、因此，对正常人来说，适量进食螃蟹与茄子不会出现问题，所谓的食物相克过于极端。

5、许多美味也从地底下冒了出来

6、痛风患者还是可以吃点菌菇的，但有些嘌呤含量高的菌菇，如香菇、干猴头菇等，要尽量少吃。而新鲜蘑菇的嘌呤含量稍低，虽不宜大量吃，但可以少量吃。比如每百克金针菇的嘌呤含量为9mg，蘑菇的嘌呤含量为4mg，属于比较低的。

7、每晚18：50《黄河新闻》主播中一每天都给你不一样的精彩

8、你好，韭菜和蘑菇同时吃，只要保证原料本身安全五毒，是大可放心吃的。指导意见专：建议：胃不好的属人，有可能吃多了韭菜之后容易导致胃热烧心，建议你多喝些水，顺时针揉揉肚子，过些时候就好了。

9、蘑菇+青豆：青豆富含多种抗氧化成分，可以有效地消炎去肿，还有丰富的不饱和酸、大豆磷脂，和其他豆类一样可以强身健脑、预防脂肪肝，辅助着蘑菇一同食用可以清热解毒。

10、喝汽水会让人骨脆？鸡翅激素含量高？

11、从中医的角度来说，蘑菇性平，而且能够补脾、胃，是比较好的调补食品。小米是一种安神、补气的食品，两个食品都是甘平的食物，不会有相克的地方。从西医的角度来说，小米富含谷维素，或者B族维生素、碳水化合物，而蘑菇富含个多糖以及膳食纤维，在西医的角度来说，也没有什么很相冲的地方。所以小米跟蘑菇一起吃，是比较安全而没有什么毒性的搭配，尽管可以放心。蘑菇富含有多糖以及微量元素硒跟锌，这些都有助于提高机体的免疫力，甚至对防癌、抗癌都有一定的价值。小米富含B族维生素，它有助于安定神经、安神助眠。所以对于经常失眠，或者脑力工作者，小米是非常好的补益成分，两种食物都没有相冲的地方。所以两种食物一起吃，甚至一起烹煮都没有禁忌，可以安心食用。

12、古代医药书籍中曾记载：稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者

13、一般人群均可食用尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。

14、很多菌是不能和葱还有韭菜一起吃，所以要尽量避免！此外有些野生食用菌本身是有毒的，只是在加工的过程中，经过加热被去除了，所以在加工的过程中一定要高温，不妨多加点油！

15、核桃能补肾益脑，而桂圆性偏温，能补益精血，两种一起食用不犯冲。而蘑菇能增进食欲、通便排毒，自然与这两种食物不冲突，但由于桂圆温性较强，需要控制食用量，避免进食过多导致上火。收起

16、而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

17、大家都知道，很多野生的蘑菇，都会有毒性物质的存在，所以切记不能踩摘不知名的野生蘑菇来吃。以免引起中毒。

18、蘑菇不能和这些东西同吃

19、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。蘑菇不能和河蟹一起吃蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。蘑菇不能和番茄一起吃蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

20、而且忽悠了我们很多年。

四、

1、蘑菇+鲫鱼：鲫鱼肉质鲜嫩，有丰富的蛋白质等营养成分，如果结合着蘑菇一同食用，有着美容养颜、利水利尿的功效。

2、而菜摊摊主表示：虽然经常卖菜，但还真的不知道蘑菇跟什么样的食物是不能搭配的。

3、说蘑菇茄子同食会中毒，是错误的说法，这是因为:在营养学中，根本就没有食物相克一说。

4、我们在炒蘑菇的时候，可以多放带葱进去炒，不但吃起来更香，并且还可以促进我们的血液循环，还有降血脂

5、传说中的柿子与螃蟹不能同吃指的是单宁含量高的涩柿子。因为螃蟹是高蛋白食物，涩柿子中单宁含量高，一次性大量吃下确实可能发生腹痛。

6、大家要是看见户外有野蘑菇

7、这是鬼伞科的菌，开伞后会变黑自溶，个体大的话会形成墨滴。这些种类柄都是白色的，菌伞黄褐色。柄脆易折断。这些菌类不能与酒同食。我给几种比较有代表性的，你判断一下大概类别。辐毛鬼伞 晶粒鬼伞 喜湿小脆柄菇 乳褐小脆柄菇

8、蘑菇中富含微量元素硒，而缺硒是导致心肌梗塞的重要原因。硒能起到调节心肌中辅酶Q，使其维持在适当水平上的作用。在能量代谢中，辅酶Q是重要的辅助因子，缺乏辅酶Q，心肌和其他肌肉产生的能量就会下降，使这些组织无法维持它们的工作负荷。动物实验研究证实，给动物饲料中增添硒，可以提高心肌中辅酶Q的水平，而长期用不含硒的饲料喂养动物，动物就可能死亡。因此，老年人，尤其是患有心脏病的老人，常吃蘑菇、大蒜等富含硒的食物，能使硒有效地保留在人体的血清中，从而达到营养心肌、改善心血管疾病状况、预防心肌梗塞的目的。

9、海鲜和蘑菇可以同食，营养不冲突，也没有其他的不良反应。海鲜蘑菇一起吃：蘑菇可以提鲜。增加海鲜的鲜味。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。不少海鲜蛋白质含量高，蘑菇蛋白质含量也高，一起可以补充蛋白质。蘑菇中的蛋白质含量多在百分之三十以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。市场上有很多蘑菇和海鲜相关的菜品，比如海鲜蘑菇炒意面。用料：意面250克、各式海鲜若干、蘑菇若干、灯笼椒适量、葱姜适量、生抽、盐、辣酱、食用油、黑胡椒。做法：煮锅把意面煮软；炒锅热油；爆香葱姜和灯笼椒；放蘑菇炒，到蘑菇出水；放海鲜和煮好的意面炒；放适量生抽、盐、和辣酱；出锅后面上撒黑胡椒即可。

10、蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

11、这个问题其实是前一段时间网传的一个饮食谣言！

12、本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

13、听起来这蘑菇的人缘还真是不太好，这条传闻到底是真是假，一起来看看~

14、更何况，豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，这跟鸡蛋一点关系都没有。

15、蘑菇和茄子、小米、大黄米等同吃会中毒

16、据《扬子晚报》报道，蘑菇和茄子或和小米、大黄米同吃会导致中毒甚至死亡的说法缺乏科学依据，只有误食毒蘑菇后才会出现中毒的症状，平时市场上卖的蘑菇都很安全。厦门中医院的主治营养师陈红洁在接受《厦门日报》采访时也表示，蘑菇和茄子或和小米、大黄米同吃会导致中毒的说法站不住脚。陈红洁认为，如果真的中毒，要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其它食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其它有毒物质。如果这两种情况被排除，这些食材放在一起吃，并没有问题。

17、其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

18、材料：蘑菇100克，植物油、葱末、姜末、清汤、盐、水淀粉各适量。做法：将蘑菇去杂，洗净，切成条。锅置火上，放油烧热，放入葱、姜末煸香，放入蘑菇条煸炒，加入盐炒至入味。再放入清汤，大火烧开，转小火稍焖一会儿，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

19、河蟹：香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，引起结石。扩展资料：脾胃虚弱者：香菇中膳食纤维难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱、消化不好的人来说吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。湿气过重者：香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。孕妇生产后：孕妇生产之后体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。

20、传言称，豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。

五、

1、但是“蘑菇红了是非多”

2、生吃茄子可以降血压吗？

3、其实这样的说法过于片面，因为未提及“食用量”和“注意人群”。一般来说，一天能吃的茄子和螃蟹，食用量很有限，对身体的影响并不大。

4、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。